Recept: Quinoa-Winterwonder met Pompoen en Granaatappel

Ingrediënten:

• 200g quinoa
• 1 kleine pompoen, in blokjes
• 50g granaatappelpitjes
• Handvol veldsla
• 2 eetlepels tahin
• 1 eetlepel honing
• Sap van een halve sinaasappel
• Olijfolie, zout en peper

Bereiding:

1. Kook de quinoa en laat afkoelen.
2. Rooster de pompoenblokjes met olijfolie, zout en peper op 200°C voor 20 minuten.
3. Meng de tahin, honing, en sinaasappelsap tot een romige dressing.
4. Combineer quinoa, pompoen, veldsla en granaatappelpitjes. Giet de dressing erover en serveer feestelijk.

Waarom dit werkt:
Quinoa biedt langdurige energie, pompoen zit vol antioxidanten en granaatappel voegt een frisse, feestelijke touch toe.

Powerfood! Lees het nu in mijn nieuwe BLOG 😉